23: KOCH – UND ARZNEIBUCH – "KOCH-BUECH DER WOLLEDLEN FRAUEN MARIA MEILLINGERIN WEINGASTGEBIN

beim Niderpichler zu Uetendorff, angehörig – Artzeney Biechlein, worinen allerhadt schene und guthe Mittel volgen" (Kopftitel). Deutsche Handschrift auf Papier. 2 Teile in 1 Bd. Wohl Österreich, um 1780. 4º (ca. 20 x 16 cm). Mit kalligrafierten Überschriften. 80 alt num. Bl. (davon 10 weiße). Beschäd. Ldr. d. Zt. (40)

Schätzpreis: 280,- €
Ergebnis: 700,- €

Der Dialektfärbung nach aus Österreich stammendes Koch – und Arzneibuch, großteils von einer Hand in sauberer Kurrentschrift geschrieben; mit wenigen etwas späteren Einträgen. Den Ort, wo die "Weingastgebin" Maria Meillinger ansässig war, konnten wir leider nicht identifizieren. – Enthalten sind im ersten Teil (Bl. 1-27) circa 70 Rezepte für Gebäck, darunter "Lemonizelten" und "Weiße Pischgoden" (Biskuits), vielerlei "Dorten" und viele Rezepte mit "Khütten" (Quitten), aber auch "Pratwürstl", "Khrebs Mueß" und "Gesulzte Fisch". – Der zweite Teil (Bl. 35-75) enthält über 200 Hausmittelrezepte, etwa ein "Purgier Tränckhl", "Für das Schnarchen, oder den Schnoder im Haubt" sowie gegen allerlei "Prein" (Schmerzen). – Bindung gelockert, einige Bl. gelöst, etw. braunfleckig.